仕込み体験から4ヵ月。今回は小見選手が来社。3つの樽の天地返しを体験していただきました!
食べることも作ることも好きだという小見選手。天地返しの手さばきはさすがでした!麹の歩合を当てるクイズも、すべて正解☆同席した蔵人をうならせたほど。天地返しを終えれば、あとは味噌の仕上がりを待つのみ。仕上がったお味噌をお届けできる日が楽しみです。
また、【第19回アジア競技大会U-22日本代表選出】のお祝いに、アルビカラーの花束を贈らせて頂きました!小見選手・広報関係者の皆さま、本当にありがとうございました
アルビレックス新潟様【モバアルZ】の企画で、渋谷商店に星雄次選手・高木善朗選手・小見洋太選手が来てくださいました★
皆さん初のみそ仕込み体験! 煮た大豆をつぶすのはかなり根気のいる作業ですが、3選手ともさすがの腕力!
仕込んだみそは、8割麹味噌・15割麴味噌・20割麹味噌と、麹の歩合をかえたので、熟成を重ねた味の変化が楽しみです。
さいごは、80年前の渋谷商店の半纏を着て、仕込みたての樽を担いで記念撮影♪
みなさん本当によく似合っていました。カッコよかったー‼
星選手・高木選手・小見選手、広報関係者の皆さま、本当にありがとうございました。
2022.12.8 新潟日報社様【会社拝見】コーナーにて、渋谷商店をご紹介いただきました。
創業から80年間、長きにわたり慣れ親しんだ新潟市紫竹山を離れ、新天地・聖籠町にて新社屋を構えて5年。
共に時間を紡いできた、大切な微生物とともに引越し、伝統の味を守り抜くため試行錯誤を重ねた時間は、決して平坦な道のりではありませんでした。そこに至るまでの道のりや【第63回全国味噌鑑評会】の話など掲載されています。
記事をご覧になった方々より、たくさんの反響やお祝いのメッセージを頂き嬉しかったです!新聞のパワーを感じました!