味噌・甘酒

【Q 01】越後味噌の特長を教えてください。

米どころ新潟で作られる米麹を主とした米味噌です。麹をたっぷりと使った旨みと大豆のコクが特長で、赤味噌・白味噌など種類も豊富です。

【Q 02】別製、特撰、吟醸の違いは何ですか？

別製は、力強くコクのある中辛口の赤味噌。特撰は、米麹をたっぷりと使いさらっとした上品な白味噌風味噌。吟醸は、新潟県産米・大豆・天日塩を原料にじっくりと熟成させた旨み広がる極上甘口味噌です。

【Q 03】こし味噌のカップ詰めは販売していますか？

別製こし・特撰こし・吟醸こし450gカップを販売しております。ご購入は弊社オンラインショップ、またはホームページお知らせ欄にてお取り扱い店舗様をご紹介していますのでご確認ください。

【Q 04】賞味期限を教えてください。

味噌は全ての商品、製造日より6ヶ月。甘酒は製造日より3ヶ月となっております。

【Q 05】賞味期限を過ぎてしまっても問題はないですか？

味噌は発酵・熟成された保存食ではありますが、風味や味は変化していきます。美味しく召し上がっていただくためにもぜひ賞味期限内での使用をお願いいたします。

【Q 06】冷蔵庫で保存した方が良いですか？

高温での保管は風味や味を損なう場合もございますので、冷蔵庫や涼しい場所での保存をおすすめします。また、味噌は塩分・糖分・アミノ酸を含んでいるため凍らないので冷凍保存もおすすめです。

【Q 07】味噌の色が濃くなってきましたが、食べられますか？

味噌の色が濃くなるのは、熟成・発酵が進むために起こる「メイラード反応」によるもので、一般的にはそのまま召し上がっていただいても品質や安全性に問題ありません。ただし、風味が落ちて酸味や渋みといった味の変化があることをご承知おきください。なお、ご購入後は冷蔵庫または冷凍庫保存をお勧めいたします。

【Q 08】『糀ふんわり甘酒』の特長を教えてください。

新潟県産米100％使用の麹で作られた、無添加・砂糖不使用のノンアルコール甘酒です。麹のよい香りとクセのないやさしい甘みが特徴。小さなお子様からご年配の方まで安心して召し上がっていただけます。

【Q 09】『糀ふんわり甘酒』はどこで購入できますか？

弊社工場直売・弊社オンラインショップ・新潟市西区のそら野テラス様にて販売いたしております。

【Q 10】現在も味噌漬けは販売していますか？

味噌漬けの製造は、2018年工場移転を機に諸般の事情により終了とさせていただきました。『大根・しその実・茄子・生姜味噌漬け』は長い間多くのお客様に大変愛された商品であり、今なお県内外から復活を望むお声をいただきますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

【Q 11】味噌の原材料にある“酒精”とはどのようなものですか？

酒精とは、醸造用アルコールのことです。味噌は発酵を続ける過程で炭酸ガスを出すため、袋が膨れ破裂する恐れがあります。これを防ぐために微量の酒精＝醸造用アルコールを入れ味噌の菌の働きを抑えています。製品後、また出荷後も味噌を良い状態でお届けするための工夫として取り入れています。

【Q 12】味噌の中にある茶色の液体は何ですか？

“たまり（溜まり）”と呼ばれる発酵・熟成過程でできる液体のことです。旨みとコクが凝縮された液体ですので、味噌に混ぜて安心してお使いください。

その他

【Q 01】新潟県内で、味噌が購入できるお店を教えてください。

県内スーパー様はじめ、幅広くお取り扱いいただいております。ホームページのお知らせ欄にて、お取り扱い店舗様をご案内しております。

【Q 02】県外で味噌が購入できるお店を教えてください。

主に関東圏でお取り扱いいただいております。詳しくはホームページのお知らせ欄にて、お取り扱い店舗様をご案内しております。

【Q 03】麹は販売していますか？

誠に申し訳ございませんが、弊社では麹の販売はしておりません。

【Q 04】対応している支払い方法を教えてください。

お電話にて初回ご注文の方【代金引換】【GMO後払決済】のみとなっております。
弊社ショッピングサイトにてご注文の方【クレジット決済】【銀行振込※先払い】【郵便振替※先払い】【代金引換】
【GMO後払決済】【Amazon Pay】をお選びいただけます。
Yahoo!ショッピングサイトにてご注文の方は【PayPay】等の決済方法にも対応しております。※2026年9月末で閉店となります。
詳細につきましては、当社ホームページご利用案内をご覧ください。

【Q 05】アクセス方法を教えてください。

新新バイパス（国道7号）蓮野インター出口降りて国道204号を経由し車で約4分。※新潟県運転免許センター並び奥にあります。